Cẩm nang hạt, Chia sẻ kiến thức
4 Tác Hại Của Gạo Lứt Gây Ảnh Hưởng Xấu Đến Cơ Thể
Tác hại của gạo lứt đang trở thành một chủ đề được nhiều người quan tâm trong thời gian gần đây. Gạo lứt, mặc dù được biết đến như một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và là lựa chọn phổ biến cho những ai muốn giảm cân và duy trì sức khỏe, nhưng nó cũng không tránh khỏi những tác động tiêu cực đối với cơ thể nếu sử dụng không đúng cách hoặc quá mức. Trong bài viết này, Vua Hạt Ngon sẽ cùng tìm hiểu rõ hơn về các tác hại của gạo lứt.
Mục lục
Những lợi ích gạo lứt mang lại
Tại sao gạo lứt lại có những lợi ích gì mà được nhiều người dùng tin dùng đến thế?
Gạo lứt cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cần thiết
Ăn gạo lứt mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng bao gồm kiểm soát đường huyết cho bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường, giàu chất chống oxy hóa, ngăn ngừa béo phì, giảm căng thẳng ở phụ nữ đang cho con bú và tốt cho tiêu hóa. Gạo lứt đen với hàm lượng chất xơ cao, đóng vai trò quan trọng trong việc kích thích nhu động ruột và giúp quá trình tiêu hóa diễn ra suôn sẻ. Đồng thời, loại gạo này còn có lợi cho tim mạch bằng cách giảm mức cholesterol xấu và ngăn chặn nguy cơ các vấn đề tim mạch.
Gạo lứt hỗ trợ giảm cân hiệu quả
Một trong những câu hỏi phổ biến khi nhắc tới việc ăn gạo lứt có tác dụng gì chính là khả năng hỗ trợ giảm cân. Nhờ vào hàm lượng chất xơ cao, gạo lứt giúp tạo cảm giác no lâu hơn, từ đó hạn chế cảm giác thèm ăn và giảm lượng calo tiêu thụ.
Việc thay thế gạo trắng bằng gạo lứt trong chế độ ăn uống không chỉ giúp bạn kiểm soát cân nặng mà còn cải thiện sức khỏe tim mạch. Các nghiên cứu cho thấy việc tiêu thụ gạo lứt thường xuyên có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 và các bệnh liên quan đến béo phì.
Tác hại của gạo lứt đối với sức khỏe
Mặc dù gạo lứt đen chứa một lượng lớn chất dinh dưỡng trong lớp cám, tuy nhiên, tác hại của việc ăn quá nhiều gạo lứt cũng là một vấn đề đáng quan ngại.
Chứa phytic acid cao
Gạo lứt chứa một lượng lớn phytic acid, một hợp chất tự nhiên có thể ức chế khả năng hấp thu các khoáng chất như sắt, kẽm, và canxi.
Phytic acid hoạt động như một “chất ức chế” vi khoáng, ngăn cản cơ thể hấp thu chúng từ thực phẩm khác. Điều này đặc biệt nguy hiểm đối với những ai có chế độ ăn chay hoặc ăn kiêng nghiêm ngặt, do họ đã hạn chế nguồn cung cấp các khoáng chất này từ thịt và các sản phẩm động vật.
Ngoài ra, việc tiêu thụ quá nhiều phytic acid còn có thể gây ra tình trạng thiếu hụt dinh dưỡng, làm tổn thương sức khỏe tổng thể và ảnh hưởng đến khả năng phát triển của trẻ em. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc bổ sung các loại thực phẩm giàu phytic acid vào chế độ ăn uống hàng ngày có thể dẫn đến sự thiếu hụt các khoáng chất thiết yếu, đặc biệt ở những nhóm người nhạy cảm như phụ nữ mang thai và trẻ em.
Một số người có thể bị dị ứng với gluten, một loại protein có mặt tự nhiên trong nhiều loại ngũ cốc, bao gồm cả gạo lứt. Mặc dù gạo lứt không phải là nguồn gluten chính như lúa mì hay đại mạch, nhưng vẫn có một tỷ lệ nhỏ gluten trong loại gạo này.
Đối với những người mắc bệnh celiac hoặc nhạy cảm với gluten, việc tiêu thụ gạo lứt có thể gây ra các triệu chứng khó chịu như đau bụng, tiêu chảy, và các vấn đề tiêu hóa khác. Nếu bạn nhận thấy mình có các triệu chứng này sau khi ăn gạo lứt, hãy xem xét việc loại bỏ nó khỏi chế độ ăn uống của bạn và tham khảo ý kiến bác sĩ.
Có thể gây tăng cân
Mặc dù gạo lứt được quảng cáo là một giải pháp tuyệt vời để giảm cân, nhưng nếu không kiểm soát lượng tiêu thụ, nó cũng có thể dẫn đến tăng cân. Nhiều người thường nghĩ rằng vì gạo lứt là thực phẩm lành mạnh nên họ có thể ăn thoải mái mà không lo lắng về tăng cân.
Trên thực tế, gạo lứt vẫn chứa carbohydrate, và việc tiêu thụ quá mức carbohydrate, ngay cả từ nguồn thực phẩm lành mạnh như gạo lứt, có thể dẫn đến dư thừa calo và tích tụ mỡ. Để giảm cân hiệu quả, quan trọng là phải duy trì sự cân bằng giữa calo nạp vào và calo tiêu thụ.
Gây ra dị ứng
Ngoài gluten, gạo lứt cũng có thể gây ra phản ứng dị ứng ở một số người. Những triệu chứng này có thể bao gồm ngứa da, phát ban, hoặc các triệu chứng tiêu hóa như buồn nôn hay tiêu chảy. Tuy nhiên, phản ứng dị ứng với gạo lứt không phổ biến như đối với các loại ngũ cốc khác.
Nếu bạn có tiền sử dị ứng thực phẩm, hãy theo dõi các triệu chứng của cơ thể khi tiêu thụ gạo lứt và tham khảo ý kiến bác sĩ nếu cần thiết.
Nên ăn bao nhiêu gạo lứt một ngày để tốt cho sức khỏe
Tác hại của gạo lứt việc ăn quá nhiều nằm ở hàm lượng asen tiềm ẩn, có thể ảnh hưởng đến sức khỏe. Tuy nhiên, khi tiêu thụ một lượng vừa phải, gạo lứt vẫn là một nguồn dưỡng chất hữu ích, giúp duy trì cân nặng, kiểm soát đường huyết và bảo vệ sức khỏe tim mạch.
Để bắt đầu một khẩu phần ăn, bạn có thể sử dụng khoảng 55g gạo lứt để cơ thể dần quen với chúng. Kết hợp gạo trắng và gạo lứt là một lựa chọn tốt để đạt được sự cân bằng trong chế độ ăn uống, đặc biệt nếu bạn muốn tăng cường lượng tiêu thụ.
Trước khi nấu, hãy nhớ ngâm gạo lứt trong nước để giảm lượng asen và axit phytic. Thời gian nấu cũng quan trọng với loại gạo lứt nấu lâu trong khoảng 45 phút và loại nấu nhanh chỉ từ 20 – 30 phút. Kết hợp gạo lứt với rau, thịt và đậu sẽ tạo ra một bữa ăn cân bằng và dinh dưỡng.
Nhìn chung, gạo lứt vẫn là một nguồn dinh dưỡng rất tốt, đầy đủ vitamin và khoáng chất. Tác hại của gạo lứt chỉ trở nên đáng lo ngại khi tiêu thụ quá mức và thường xuyên. Điều quan trọng là lưu ý đến cách chế biến và lựa chọn cho đúng về loại gạo lứt để đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Hãy luôn theo dõi phản ứng của cơ thể khi tiêu thụ loại thực phẩm này, cũng như chọn lựa chế độ ăn uống đa dạng và cân bằng để duy trì sức khỏe tốt nhất cho bản thân.
Thông tin liên hệ
- Cửa Hàng: Đ.Thượng Trì, Liên Hồng, Đan Phượng, Hà Nội
- Hotline: 0333.511.221
- Email: vuahatngon1@gmail.com
- Website: https://vuahatngon.com/
- Facebook: https://www.facebook.com/vuahatngon/
- Instagram: https://www.instagram.com/_vuahatngon_/
- TikTok: https://www.tiktok.com/@vuahatngon
- Shopee: https://shopee.vn/vuahatngon
